如何挑选菠萝

作者:水果控
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挑菠萝可以从四个方面判别好坏:外观、果肉、硬度、香味浓淡。

  菠萝的挑选很有讲究哦!教你“三看一嗅”法,帮你跳出又香又甜的大菠萝。

  一、看外观。形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,顶

端的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。如果菠萝的果实顶端饱满,果皮发黄,果肉变软并呈橙黄色,说明它已有九成熟,这样的菠萝汁

多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。再就是看菠萝叶子的长短,很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了,而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地,海南的菠萝叶子长,广西的叶子短,如果都是成熟的菠萝,还是海南的比较好吃。

  二、看果肉。菠萝切开后,内部呈淡黄色,果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大,果肉薄而果心粗大,未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

  三、看果实的硬度。用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝,如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不能食用。

  四、用鼻嗅。通过香味的浓淡也能判断菠萝是否成熟。已成熟的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香味浓郁。浓香扑鼻的为成熟过度的菠萝,不能长时间存放且易腐烂。无香味的则多半是半熟时采摘的,所含糖分明显不足,吃起来没味道。


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