榴莲班戟的做法 榴莲千层班戟的做法

作者:水果控
发布时间:
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配料:

(参考分量:10个):

班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)

榴莲馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,榴莲肉150克。

制作过程:

1、鸡蛋打入碗里打散,参加糖粉用打蛋器搅打匀称(鸡蛋不要丁宁)。

2、倒入牛奶,搅拌匀称。

3、筛入低筋面粉以及抹茶粉

4、用手动打蛋器逐步的搅拌匀称,成为稀面糊。

5、将黄油隔水加热熔化成液态之后,倒入面糊里,搅拌匀称。

6、将稀面糊过筛之后,放入冰箱冷藏静置半个小时。

7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝集。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。挨次煎好全部的班戟皮(煎的时间要用小火,不必要翻面)。8、煎好的班戟皮冷却之后,就可以裹了。动物性淡奶油参加糖粉丁宁到可以维持斑纹的水平。将班戟皮表皮(煎的时间没有贴着平底锅的一壁)朝下铺好,在班戟皮上放入适量丁宁好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量丁宁好的鲜奶油。

9、把班戟皮包成四方形,将馅完整包在皮内里。

10、翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏生存,最佳一天以内食用完毕。

TIPS:

1、班戟的口胃有许多,为了区别差别的口胃,甜品店一样平常用差别颜色的表皮包裹差别的馅料,譬如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟一样平常为绿色。在班戟皮里参加抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,要是没有抹茶粉,也可以参加少量绿色的食用色素。固然,要是你不在乎表皮的颜色,也可以不放的。

2、把榴莲换成其他的生果,可以做其他口胃的班戟,譬如换成芒果、黄桃、草莓等等。

3、煎班戟皮的时候,举荐用不粘结果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝集就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,不然班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。

4、由于榴莲的味道很重,将榴莲班戟放入冰箱生存以前,发起多包裹几层保鲜膜大概放入完整密封的保鲜盒里,以避免冰箱满盈了榴莲的气息哈。

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